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加盟北欧时光烘焙店 总部全面扶持教你面包怎么做

发布时间:16-12-26 17:25

如今烘培行业在我国深受欢迎,无论是面包还是蛋糕,都能受到男女老少食客的青睐,特别是低脂、低糖的健康烘培美食,更是人气十足。北欧时光烘焙,多元的美食系列,轻松打动了顾客的心,有吃有喝,还有各国创意美食,让顾客的舌尖得到了大大的满足。加盟北欧时光烘焙店,总部全面扶持教你面包怎么做。北欧时光烘焙项目介绍>>

 加盟北欧时光烘焙店,给你带来好的手撕包,无论外表还是切开,都保持着层次分明,折纹清晰可见。原味手撕包,吃起来酥软可口,外酥内软浓郁香甜的奶香味。还可以尝试坚果手撕包,荷兰芝士条被刚烘焙好的手撕包融化,浓郁的芝士味结合淡淡的奶油香。芒果香芋拿破仑酥更是惊喜,嫩滑吉士味融化在酥皮松香酥化中,还有新颖搭配的香芒和香芋,层次感十足,口味奇妙。

  北欧时光烘焙采用新鲜的食材和恰当的制作方法,生产出美味的法式面包点心,但价格定位却不是很高的,都是平价出售的,甚至还会比市场价还低一些。加盟北欧时光烘焙店,品类繁多的烘焙产品,满足每一个消费者的口味需求,让你享受下午惬意时光。

  北欧时光烘焙的面包怎么做:

  材料:高筋面粉200g,糖25g,即发干酵母2g,盐1/8小勺水100g,速溶咖啡粉2小勺无糖可可粉一小勺黄油20g。

  卡仕达酱:高筋面粉2小勺细糖5g,全蛋15g,牛奶30g。

  表面装饰:蛋白20g,杏仁粒一大勺。

  烘焙:烤箱中层上下火175°15分钟左右。

  做法:1、首先制作卡仕达酱。全蛋、细糖、高筋面粉混合均匀。

  2、加入牛奶,小火加热同时用刮刀搅拌至团状,离火放凉后盖上保鲜膜,冷藏60分钟备用。

  3、咖啡粉用水调开,加入卡仕达酱以及除黄油以外的其他配料,揉成稍具光滑状。加入室温软化后的黄油,揉至扩展阶段。滚圆后放入发酵箱,以温度28°、湿度75%,进行基础发酵约80分钟。

  4、基础发酵完成后,排气后将面团分割成7等分,滚圆后松弛10分钟。

  5、面板撒适量手粉,用手将面团压扁后,由中间往两头擀开。

  6、由长边卷起,收口捏紧,松弛10分钟。

  7、将面团搓长至30cm的长条形,做成反6字形。将面团圆形部分的下半部分再翻转一圈。

  8、将长条部分塞入圆孔中,绕成8字形。以温度38°、湿度85%进行发酵约25分钟。发酵完成后,在面团表面刷上蛋白,撒少许杏仁片,入已预热的烤箱烘烤即可。

  以上便是小编为大家带来的如何做面包的方法,如果你想自己尝试做面包,不妨参考下小编为总结的步骤。加盟北欧时光烘焙店,总部全面扶持教你面包怎么做,提供原材料、原配方,手把手教学,让你更好的复制口味,复制成功,是你不可错过的美味。如果你对此项目感兴趣,留言咨询一下,让今日加盟餐饮加盟网为你铺路成功吧。

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